Queso madurado de leche cruda de vaca “Oro de Prases ahumado”

Queso madurado de leche cruda de vaca “Oro de Prases ahumado”

Desde: 60,00

Elaborado en la comarca del Pas, Oro de Prases es un queso elaborado con leche cruda de vaca, madurado durante un periodo de 100 a 150 días, con un volteado diario para conseguir una curación uniforme.

Precio de 20 €/Kg.

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SKU: 1163-1164 Categoría:

Descripción

Elaborado en la comarca del Pas, Oro de Prases es un queso elaborado con leche cruda de vaca, madurado durante un periodo de 100 a 150 días, con un volteado diario para conseguir una curación uniforme, y un ligero  ahumado con madera de nogal.

Este queso graso  presenta una corteza natural de tintes pardos presenta floraciones de penicilium verde azuladas en su parte más externa, y una claridad blanca de tono mate en su cuerpo central que contrasta con la oscuridad de los numerosos ojos pequeños e irregulares apreciados en el corte. Su pasta es semidura o dura y al corte se rompe fácilmente en pequeñas rocas, que en boca nos dan una textura mantecosa con notas fuertes y persistentes de evolución nasal. Todas estas características le han hecho conseguir el premio 2017 en el reconocido “Taste awards”.

PRODUCTO NO APTO PARA MUJERES EMBARAZADAS

Información adicional

Peso N/D
Dimensiones N/D
Características

Elaborado con leche cruda de vaca.
Madurado en bodega. Textura ligeramente cremosa.
Presenta penicilium verdeazulado en corteza y hacia el interior.
Ahumado.
International Cheeses awards 2017
NO APTO PARA MUJERES EMBARAZADAS.

Dimensiones

7.5 kg: Diámetro 33 cm. Altura 14 cm
2.5 kg: Diámetro 14 cm. Altura 10 cm

Valores medios por 100g

Energía 441 kcal 1846 kJ
Proteínas 26,4 g
Hidratos de Carbono 1,9g
de los cuales azúcares 0.5 g
Grasas 37 g
de las cuales Grasas saturadas 26,1 g

Peso

6, 3 Kg

ingredientes

Leche cruda de vaca, sal, cuajo, fermentos lácticos, penicillium roqueforti. Queso graso 45- 60 % M.G.

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