Descripción

Elaborado en la comarca del Pas, Oro de Prases es un queso elaborado con leche cruda de vaca. Cada pieza pesa alrededor de 6 Kg. por lo que es madurado durante un periodo de al menos 300 días, con un volteado diario para conseguir una curación uniforme, y un ligero  ahumado con madera de nogal.

Este queso graso  presenta una corteza natural de tintes pardos presenta floraciones de penicilium verde azuladas en su parte más externa, y una claridad blanca de tono mate en su cuerpo central que contrasta con la oscuridad de los numerosos ojos pequeños e irregulares apreciados en el corte. Su pasta es semidura o dura y al corte se rompe fácilmente en pequeñas rocas, que en boca nos dan una textura mantecosa con notas fuertes y persistentes de evolución nasal. Todas estas características le han hecho conseguir el premio 2017 en el reconocido “Taste awards”.

PRODUCTO NO APTO PARA MUJERES EMBARAZADAS