Queso Morbier. Pieza entera

Queso Morbier. Pieza entera

Este queso respeta la tradición antigua, cuya elaboración se realizaba en dos ordeños.

Elaborado con leche TERMIZADA. No apto para mujeres embarazadas

Descripción

La tradición en la elaboración de este queso dicta que para la elaoración del queso Morbier se realizaban dos ordeños:  uno matutino y otro al atardecer. Los medios que existían entonces para conservar la leche y evitar que aparecieran insectos u otros problemas con la leche del primer ordeño llevó a utilizar la ceniza de origen vegetal para cubrirla leche ya extraída. Actualmente el uso de esa ceniza está prohibido, pero se mantiene el mismo estilo de elaboración, y es por ello que podemos apreciar una capa central en el queso, éste concretamente elaborado con una mezcla de frutos rojos y aromas a ceniza para recordar el sabor original.

Ese producto lo puede encontrar en nuestra tienda en medias piezas y cuñas.

Información adicional

Ingredientes

Leche termizada de vaca, sal, fermentos lácticos, y de refinación, coagulante, cuajo animal, colorante de extracto de uva. Conservador (e-235)

Valor nutricional

Valores medios por cada 100 gr de producto acabado.
Valor Energético 1440 kJ/ 350 (kcal)
Grasas 28 gr.
de las cuales saturadas 20 gr.
Hidratos de Carbono <1 gr.
de los cuales son Azúcares 0 gr.
Proteínas 22 gr.
Sal2 gr.

Alérgenos

Elaborado con leche TERMIZADA, no pasteurizada (Temperatura inferior)

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Queso Morbier. Pieza entera”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *