¿Cómo colocar el jamón en el jamonero?

Ene 15, 2019 | Jamones

Si usted se ha comprado el jamón en un centro con atención de un especialista, seguramente le haya escogido una pieza bien curada a su gusto y preferencia. Le habrá aconsejado por qué lado comenzar el corte de la pieza, incluso puede haberlo llevado a casa con el... read more

Como Conservar el corte de jamón

May 6, 2018 | Jamones

Comprar un jamón con el miedo de no consumirlo rápido y ver cómo pasan las semanas sin finalizarlo, y ver cómo pierde calidad, y tenemos la sensación de haber tirado el dinero es algo de lo más habitual. Este es un hecho que nos aleja de comprar el jamón y dejar de... read more

¿Qué cuchillos necesito para cortar el jamón?

Mar 21, 2018 | Jamones

Como cortador profesional de jamón con más de 10 años de experiencia me he encontrado en innumerables ocasiones respondiendo a la misma pregunta: “Esos cuchillos tienen que cortar a las mil maravillas, ¿serán muy caros? Mi respuesta es siempre la misma:... read more

Desalar el bacalao

Nov 15, 2017 | Jamones

Muchas veces no disfrutamos de un buen bacalao porque el proceso de desalado no es el correcto. Vamos a ver que de una manera muy sencilla podemos convertir este ingrediente estrella de la cocina en un lujazo. Hay tantas maneras de disfrutarlo… En esta cocina ya... read more