COMENZAR EL JAMÓN POR LA MAZA

COMENZAR EL JAMÓN POR LA MAZA

Articulo de Acacio A. Jiménez, cortador profesional de jamón. Más de 15 años de experiencia trabajando para prestigiosas marcas y D.O. pretendo divulgar el arte de cortar jamón con una visión amena y sobre todo práctica. Si está interesado en realizar cursos... read more
COMENZAR EL JAMÓN POR LA BABILLA

COMENZAR EL JAMÓN POR LA BABILLA

Me presento, soy Acacio A. Jiménez y soy cortador profesional de jamón. Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, me he especializado en esta “actividad física” que requiere una precisión máxima. Con más de 15 años de experiencia... read more
¿Podemos comer queso embarazadas?

¿Podemos comer queso embarazadas?

Existen dudas acerca de comer queso… embarazadas. El embarazo es un proceso en que la madre sufre cambios evidentes, tanto físicos como psicológicos, y por tanto siempre deberá ser supervisados por médicos especialistas. Si estás leyendo esto seguramente estás... read more
¿Cómo empezar a cortar un jamón? ¿Por qué lado?

¿Cómo empezar a cortar un jamón? ¿Por qué lado?

La eterna pregunta al comprar un jamón ibérico es por dónde empezarlo. Para acertar en nuestra decisión de “por dónde comenzar a cortar un jamón” es necesario conocer un par de aspectos y debemos realizarnos un par de preguntas. ¿Cuánto tardaremos en comernos el... read more
¿Cómo colocar el jamón en el jamonero?

¿Cómo colocar el jamón en el jamonero?

Si usted se ha comprado el jamón en un centro con atención de un especialista, seguramente le haya escogido una pieza bien curada a su gusto y preferencia. Le habrá aconsejado por qué lado comenzar el corte de la pieza, incluso puede haberlo llevado a casa con el... read more
Como Conservar el corte de jamón

Como Conservar el corte de jamón

Comprar un jamón con el miedo de no consumirlo rápido y ver cómo pasan las semanas sin finalizarlo, y ver cómo pierde calidad, y tenemos la sensación de haber tirado el dinero es algo de lo más habitual. Este es un hecho que nos aleja de comprar el jamón y dejar de... read more