Como Conservar el corte de jamón

Como Conservar el corte de jamón

Comprar un jamón con el miedo de no consumirlo rápido y ver cómo pasan las semanas sin finalizarlo, y ver cómo pierde calidad, y tenemos la sensación de haber tirado el dinero es algo de lo más habitual. Este es un hecho que nos aleja de comprar el jamón y dejar de... read more
¿Qué cuchillos necesito para cortar el jamón?

¿Qué cuchillos necesito para cortar el jamón?

Como cortador profesional de jamón con más de 10 años de experiencia me he encontrado en innumerables ocasiones respondiendo a la misma pregunta: “Esos cuchillos tienen que cortar a las mil maravillas, ¿serán muy caros? Mi respuesta es siempre la misma:... read more
Desalar el bacalao

Desalar el bacalao

Muchas veces no disfrutamos de un buen bacalao porque el proceso de desalado no es el correcto. Vamos a ver que de una manera muy sencilla podemos convertir este ingrediente estrella de la cocina en un lujazo. Hay tantas maneras de disfrutarlo… En esta cocina ya... read more