Como cortador profesional de jamón con más de 10 años de experiencia me he encontrado en innumerables ocasiones respondiendo a la misma pregunta: «Esos cuchillos tienen que cortar a las mil maravillas, ¿serán muy caros? Mi respuesta es siempre la misma: «No hay que...
Muchas veces no disfrutamos de un buen bacalao porque el proceso de desalado no es el correcto. Vamos a ver que de una manera muy sencilla podemos convertir este ingrediente estrella de la cocina en un lujazo. Hay tantas maneras de disfrutarlo… En esta cocina ya...
En jamones Acacio muchas cosas las hacemos a la antigua usanza. El conocimiento adquirido con el paso de los años ha sido transmitido de la primera generación hasta la cuarta, que hoy en día se sitúa al frente de negocio. Fruto de habernos criado entre jamones...
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